A Southern Sun pretende recrutar para o seu quadro de pessoal um (1) Executive Chef, para Tete.
Responsabilidades
- Cozinha, com seu alto domínio, dispondo dos mais altos níveis de padrões de hospitalidade;
- Liderar, gerenciando a cozinha, treinar e avaliar o desempenho da cozinha, tanto como dos seus colaboradores e estabelecendo as escalas de trabalho;
- Conhecer os diversos métodos culinários, ingredientes, equipamentos e procedimentos;
- Treinado para as funções exigidas, assegurando que a cozinha opere dentro de prazos que atendam aos nossos padrões de qualidade;
- Responsável pela organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha;
- Tendo como uma das principais tarefas, saber executar a elaboração dos cardápios e sua confeição apresentando precisão e rapidez ao lidar com situações de emergências, sugerindo oportunas soluções para o ocorrido;
- Auxilia na lista de compras, saindo de si a necessidade dos items a serem adquiridos na praça;
- Cumprir os regulamentos sanitários e as normas de segurança;
- Treinar a sua equipa aos níveis e padrões exigidos no Grupo Tsogo Sun.
Requisitos
- Nível médio, no mínimo;
- Formação em Gastronomia e operação de cozinha;
- Fluente nas linguas Portuguesa e Inglesa;
- Ser Moçambicano e residente em Tete, é uma vantagem;
- Preferencialmente se tiver conhecimento prático em sistema hoteleiro na área de Alimentação e – Bebidas e Microsoft no domínio de Excel e Word;
- Conhecer a essência do Food Cost;
- Conhecer o mercado local a nível de fornecedores.
Exigências
- Carta de Motivação;
- Curriculum vitae
- Mínimo de duas (2) referências.
Processo de Candidatura
E-mail: admin@teteferrysun.com
Validade: 28/05/2022
Local: Maputo